Mangiare in piedi aiuta a dimagrire

Hai l’abitudine di pranzare in piedi? C’è un buona notizia per te:  secondo i risultati di un recente studio, mangiare in piedi aiuta a dimagrire.

mangiare in piedi aiuta a dimagrireUno studio pubblicato su Journal of Consumer Research, ha dimostrato che il gusto dei cibi cambia se mangiamo in piedi o seduti.  Mangiare in piedi, infatti, altera la percezione del cibo, rendendolo meno gustoso.

Mangiare i piedi aiuta a dimagrire– Lo studio

Lo studio ha coinvolto 350 partecipanti. Nella prima parte del test è stato chiesto a ognuno di loro, alcuni seduti alcuni in piedi, di gustare dei crostini e dare un voto al loro sapore: chi mangiava in piedi ha assegnato un punteggio più basso ai crostini rispetto a chi li gustava stando a tavola.

In un secondo momento, i ricercatori hanno chiesto ai partecipanti di mangiare dei bocconcini di brownies.  I ‘degustatori’ seduti li hanno classificati ‘deliziosi’, ma alla seconda degustazione, quando i ricercatori hanno modificato la ricetta aggiungendo del sale, hanno ribaltato il loro giudizio.

Incredibilmente invece, i ‘degustatori’ in piedi, sottoposti ad entrambe le prove (i brownies normali e quelli salati), non sono riusciti a sentire quanto salati fossero diventati i biscotti al secondo assaggio.

Perché mangiare in piedi aiuta a dimagrire?

Mangiare in piedi davanti al bancone del bar o durante un party, determina uno stress fisico che finisce con lo ‘stordire’ le papille gustative. Il sapore del cibo si altera, diventando meno gustoso.  Alla fine si finisce col mangiarne meno.

Responsabile di questa alterata percezione del gusto del cibo è il nostro sistema vestibolare, quello responsabile dell’equilibrio e della  postura. Questo sistema interagisce col sistema gustativo e può avere un impatto sul sapore percepito dei cibi.

Inoltre, la forza di gravità a cui è sottoposto il flusso sanguigno fa lavorare più duramente il cuore e questo  provoca un’accelerazione del battito cardiaco. Tutto ciò contribuisce ad attivare l’asse ipotalamo-ipofisi-surrene, che aumenta la concentrazione di cortisolo circolante. Una reazione a catena che riduce la sensibilità gustativa, impattando così in maniera negativa sul gusto del cibo e delle bevande, ma anche sulla percezione della loro temperatura e delle quantità consumate.

Mangiare in piedi insomma potrebbe aiutare a perdere peso.

Mangiare stando in piedi può aiutare a perdere qualche chilo perché porta a consumare meno cibo (dato che lo percepiamo meno buono e viene alterata la nostra percezione delle quantità). La frenesia della vita quotidiana che porta a consumare spuntini o pranzi in piedi, appoggiati al bancone del bar, potrebbe quindi aiutarti con la tua dieta.

Tuttavia, ricorda  sempre che il modo migliore per perdere peso, dopotutto, è seguire un’alimentazione sana ed equilibrata, bere molta acqua e fare costante attività fisica.

Fonte:

Quotidiano Sanità

Ok Salute e Benessere

Redazione Mettiche

Ultimo aggiornamento: 21 luglio 2019

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